Savonlinnalainen valitsee heinäkuun klassikoksi Ooperakakun

Kuukauden kakku maailmalta on ranskalainen Oopperakakku. Cyriaque Gavillon työskenteli 1955 legendaarisella Dalloyaulla. Dalloyau on kuuluisa ja perinteinen pariisilainen leipomo joka on jo vuonna 1682 toimittanut tuotteitaan Versaillesiin. Cyriaque halusi luoda kakun jossa yhdellä suupalalla saisi maistaa koko kakun vivahteet. Ruuanlaittajan tai leipurin unelma eittämättä. Täydellisyyden hipomista. Kehitystyön tulos toi hänen vaimonsa mieleen Pariisin Oopperatalon kullattuine … Lue lisääSavonlinnalainen valitsee heinäkuun klassikoksi Ooperakakun

Kuukauden kakku maailmalta – Fraisier – mansikkasydäminen genoise-kakku

Kesäkuun kakun nimi on siis lyhyesti Mansikka – Fraisier. Mansikka onkin kakun sielu ja ydin. Ihan niin yksinkertaista kakun tekeminen kuitenkaan ole. En ole kondiittori ja tämän kakun tekemisessä sen huomaa.   Kakun pohjana ja rakenteena on Genoise, sydämenä mansikka – Genoise, eli yksinkertaistettuna sienikakku. Genoise kakun resepti tiedetään julkaistun vuonna 1892.  Merkittävä vuosi: Edison keksi lennättimen ja Sherlock … Lue lisääKuukauden kakku maailmalta – Fraisier – mansikkasydäminen genoise-kakku

Limonaatia! Kun elämä antaa sitruunoita…. Tee helppo janojuoma

            Sitruunasuuda – sanoi äitini.  Meillä ei lapsuudessa saatu limonaadia juuri milloinkaan – joskus kipeänä jaffaa ja siinä sen olikin. Mutta oli meillä limonaatia silti. Sitä keitettiin itse.  “When life gives you lemons – make lemonade”  on kuluneimpia sanontoja elämän kolhimille sieluille. Ajatus ei ole ollenkaan hassumpi. Sitruunajuoma vie janon mennessään … Lue lisääLimonaatia! Kun elämä antaa sitruunoita…. Tee helppo janojuoma

Kuukauden kakku maailmalta- Toukokuussa Enkeleille kakkua tieteellisen tarkasti

  Lettice Bryan julkaisi Kentucky Housewife keittokirjassa 1839 kakun johon ei lisätty lainkaan rasvaa. Ajatus oli täysin uusi ja mullistava. 1878 Isabella Steward oli kehittänyt ajatusta kirjassaan The Home Messenger Book of Tested Recipes ja valkoinen, kevyt, rasvaton kakku Angels Food oli nimetty. Tämänkertainen kakkuvalintani syntyhistoria ei ollut tarunhohtoinen, eikä sen syöjistä mainita ainuttakaan. Kakku … Lue lisääKuukauden kakku maailmalta- Toukokuussa Enkeleille kakkua tieteellisen tarkasti

16 vuotiaan Franz Sacherin kakku Metternichinin prinssille – Kuukauden kakku maailmalta

Sacher-torttu

Prinssi Metternichin jälkiruokien keittiömestari sairastui pahimmoilleen kun Prinssi oli määrännyt kehittämään erityisen jälkiruuan tärkeille vieraille. Oppipoika Franz joutui mestarinsa töihin. Vuosi oli 1832. Kitkerä kaakao oli kirkon energiajuoma Suklaa itsessään on Azteekkien ja Mayojen virkistävä viisauden jumalalta Quetxalcoatlilta saatu nautintoaine. Tunnettu  jo noin vuodelta 350 eaa. Eurooppa sai suklaan kun Etelä-Amerikka löydettiin 1502, tai no … Lue lisää16 vuotiaan Franz Sacherin kakku Metternichinin prinssille – Kuukauden kakku maailmalta

Meidän isännän bravuuri- Muikkukukko – Jukka neuvoo miten se tehdään

Tänään kirjoittajana “meijän Jukka”. Jukalla on muutama bravuuri jotka miellelläni annan hänen tehdä. Yksi niistä Muikkukukko.   Olen jo vanha tekijä tässä muikkukukon tekemisessä. Syksyllä tulee 55 vuotta täyteen, mutta kukko on vasta kolmas jonka teen. Ensimmäiseen keräsin tietoa monista paikoista. Äitini ohjeilla sen kuitenkin tein ja  ne takasivat hyvän lopputuloksen. Toisella kerralla paransin ja … Lue lisääMeidän isännän bravuuri- Muikkukukko – Jukka neuvoo miten se tehdään

Kuukauden kakku maailmalta: maaliskuu. George Washingtonin porkkanakakku

George Washingtonin porkkanakakku

Makeannälkää lääkittiin keskiajalla porkkanahyytelöllä. Sokeria ei juuri käytetty ja hunaja oli vain harvojen saatavilla. Hyytelöstä kakkuun Hyytelöstä oli 1827 mennessä kehittynyt ranskalaiseen, Englannissa ilmestyneeseen keittokirjaan ensimmäinen kirjoitettu porkkanakakun resepti. Todennäköiset asiat pulpahtelevat samoihin aikoihin monessa paikassa ympäri Eurooppaa, niinpä Sveitsiä yhtä hyvillä perusteilla pidetään alkuperäisen porkkanakakun lähtömaana. Myös amerikkalaiset tietävät että porkkanakakku on aito amerikkalainen … Lue lisääKuukauden kakku maailmalta: maaliskuu. George Washingtonin porkkanakakku

Kaalimatkalla valitaan kaalikuningas. Lehtikaalia ja kassleria saksalaisittain

Museojuna pysähtyy keskelle peltoaukeaa ja jättää seurueemme. Ei taloja. Vain peltoa ympärillä. Minulla roikkuu kaulassani munakuppi ja saksalainen brezel. Olen kaalimatkalla Seurueemme johtajalla on mukanaan vetokärry – sellainen joita huvipuistoissa on tavaroita varten. Vetokärryssä on melkoinen määrä juotavaa – mehuja ja alkoholijuomia. Olemme risteyksessä. Meillä on pulma. Kuinka pääsemme täältä pois? Minkä suunnan valitsemme? Minulle … Lue lisääKaalimatkalla valitaan kaalikuningas. Lehtikaalia ja kassleria saksalaisittain

Kuukauden kakku maailmalta helmikuun Pavlova – marenkikakku Uudesta-Seelannista

Helmikuun kakku Pavlova on helmikuun kakku. Valitsin sen painon perusteella. Lumenkevyt marenki, hedelmät ja kerma sopivat maisemaan ja laskiaiseen. Lähtömaidensa hedelmäisen kesäajan vuoksi se on alkuvuoden kakku. Kakku on saanut nimensä venäläisen balettitanssijan Anna Pavlovan mukaan. Kakku-Pavlova ei ole silti venäläinen vaan Uudesta Seelannista. Sieltä joku toinen mainitsee että Australiastapas. Lopullista totuutta kukaan ei tiedä. … Lue lisääKuukauden kakku maailmalta helmikuun Pavlova – marenkikakku Uudesta-Seelannista

Siirry työkalupalkkiin