Savonlinnalainen valitsee heinäkuun klassikoksi Ooperakakun

Kuukauden kakku maailmalta on ranskalainen Oopperakakku. Cyriaque Gavillon työskenteli 1955 legendaarisella Dalloyaulla. Dalloyau on kuuluisa ja perinteinen pariisilainen leipomo joka on jo vuonna 1682 toimittanut tuotteitaan Versaillesiin. Cyriaque halusi luoda kakun jossa yhdellä suupalalla saisi maistaa koko kakun vivahteet. Ruuanlaittajan tai leipurin unelma eittämättä. Täydellisyyden hipomista. Kehitystyön tulos toi hänen vaimonsa mieleen Pariisin Oopperatalon kullattuine … Lue lisääSavonlinnalainen valitsee heinäkuun klassikoksi Ooperakakun

Raikasta kahvia puhtaasta keittimestä – näin puhdistat kahvinkeittimen

Kesällä varsinkin pidetään juhlia kodeissa. Hyvissä ajoin kannattaa pistää ne onnistumiseen vaikuttavat pikkuseikat kuntoon. Pese kahvinkeitin! Kahvinkeittimeen kertyvästä kuonasta osa on kahvin rasvaa ja osa vedessä olevia aineita – esim kalkkia tai rautaa. Rasva lähtee parhaiten soodalla. Sooda ei sovellu kuitenkaan useimpien kahvinkeitinten alumiinisiin putkiin. Kahvinkeittimen puhdistukseen myydään sitruunahappopitoista puhdistusainetta ja vaikkei sekään alumiinille hyväksi niin kohtelee … Lue lisääRaikasta kahvia puhtaasta keittimestä – näin puhdistat kahvinkeittimen

Kuukauden kakku maailmalta – Fraisier – mansikkasydäminen genoise-kakku

Kesäkuun kakun nimi on siis lyhyesti Mansikka – Fraisier. Mansikka onkin kakun sielu ja ydin. Ihan niin yksinkertaista kakun tekeminen kuitenkaan ole. En ole kondiittori ja tämän kakun tekemisessä sen huomaa.   Kakun pohjana ja rakenteena on Genoise, sydämenä mansikka – Genoise, eli yksinkertaistettuna sienikakku. Genoise kakun resepti tiedetään julkaistun vuonna 1892.  Merkittävä vuosi: Edison keksi lennättimen ja Sherlock … Lue lisääKuukauden kakku maailmalta – Fraisier – mansikkasydäminen genoise-kakku

Limonaatia! Kun elämä antaa sitruunoita…. Tee helppo janojuoma

            Sitruunasuuda – sanoi äitini.  Meillä ei lapsuudessa saatu limonaadia juuri milloinkaan – joskus kipeänä jaffaa ja siinä sen olikin. Mutta oli meillä limonaatia silti. Sitä keitettiin itse.  “When life gives you lemons – make lemonade”  on kuluneimpia sanontoja elämän kolhimille sieluille. Ajatus ei ole ollenkaan hassumpi. Sitruunajuoma vie janon mennessään … Lue lisääLimonaatia! Kun elämä antaa sitruunoita…. Tee helppo janojuoma

Kuukauden kakku maailmalta- Toukokuussa Enkeleille kakkua tieteellisen tarkasti

  Lettice Bryan julkaisi Kentucky Housewife keittokirjassa 1839 kakun johon ei lisätty lainkaan rasvaa. Ajatus oli täysin uusi ja mullistava. 1878 Isabella Steward oli kehittänyt ajatusta kirjassaan The Home Messenger Book of Tested Recipes ja valkoinen, kevyt, rasvaton kakku Angels Food oli nimetty. Tämänkertainen kakkuvalintani syntyhistoria ei ollut tarunhohtoinen, eikä sen syöjistä mainita ainuttakaan. Kakku … Lue lisääKuukauden kakku maailmalta- Toukokuussa Enkeleille kakkua tieteellisen tarkasti

16 vuotiaan Franz Sacherin kakku Metternichinin prinssille – Kuukauden kakku maailmalta

Sacher-torttu

Prinssi Metternichin jälkiruokien keittiömestari sairastui pahimmoilleen kun Prinssi oli määrännyt kehittämään erityisen jälkiruuan tärkeille vieraille. Oppipoika Franz joutui mestarinsa töihin. Vuosi oli 1832. Kitkerä kaakao oli kirkon energiajuoma Suklaa itsessään on Azteekkien ja Mayojen virkistävä viisauden jumalalta Quetxalcoatlilta saatu nautintoaine. Tunnettu  jo noin vuodelta 350 eaa. Eurooppa sai suklaan kun Etelä-Amerikka löydettiin 1502, tai no … Lue lisää16 vuotiaan Franz Sacherin kakku Metternichinin prinssille – Kuukauden kakku maailmalta

Minkä kirjoitin, sen kirjoitin ja muita pääsiäistarinoita

Pääsiäinen on se kun kasvatetaan rairuohoa ja koristellaan talo keltaisella, vihreällä ja oranssilla? Tapahtuu ihmeitä ja kukot ja puput munivat? Noidat lentävät ja kiristävät palkkaa loitsiakseen joko hyvää tai pahaa onnea? Onhan se niinkin, mutta pääsiäiseen sijoittuu valtavan suuria juhlia. Pääsiäinen on pääsiäinen juutalaisille, katolisille, ortodokseille ja luterilaisille kristityille.   Pääsiäisen nimi tulee juutalaisilta Pääsiäinen … Lue lisääMinkä kirjoitin, sen kirjoitin ja muita pääsiäistarinoita

Miten pesukone pestään?

Monet sellaiset kodin “huoltotyöt” – joita ei tarvitse tehdä kovin usein, tuppaavat jäämään unohduksiin. Itselle on hyvä olla joku apukalenteri tai systeemi, millä sellaiset edes joskus osuvat kohdalle. Palaan listoihin ihan lähiaikoina. Omassa listassani tämän neljännesvuoden yhtenä työnä on pyykinpesukoneen puhdistus. Kuinka usein? Kuinka usein pyykinpesukone kannattaa puhdistaa riippuu siitä kuinka monta henkeä taloudessa asuu, … Lue lisääMiten pesukone pestään?

Meidän isännän bravuuri- Muikkukukko – Jukka neuvoo miten se tehdään

Tänään kirjoittajana “meijän Jukka”. Jukalla on muutama bravuuri jotka miellelläni annan hänen tehdä. Yksi niistä Muikkukukko.   Olen jo vanha tekijä tässä muikkukukon tekemisessä. Syksyllä tulee 55 vuotta täyteen, mutta kukko on vasta kolmas jonka teen. Ensimmäiseen keräsin tietoa monista paikoista. Äitini ohjeilla sen kuitenkin tein ja  ne takasivat hyvän lopputuloksen. Toisella kerralla paransin ja … Lue lisääMeidän isännän bravuuri- Muikkukukko – Jukka neuvoo miten se tehdään

Mämmi ihan ite tein! – Helppo perinnejälkkäri raikkaan appelsiinkastikkeen kanssa

Mämmi jakaa oikeutetusti mielipiteitä. Se on maultaan voimakas ja ulkonäöstä on vaikea sanoa pelkästään hyvää. Jos mämmi kuuluu pääsiäisen herkkuihisi tee se itse. Mämmin valmistus on monivaiheinen juttu joten tähän on hyvä valita vapaapäivä. Työvaiheet ovat nopeita ja helppoja mutta imeltymisineen ja paistamisineen odotusajat ovat pitkiä.  Yhteensä aikaa kuluu noin 9 tuntia ja senkin jälkeen … Lue lisääMämmi ihan ite tein! – Helppo perinnejälkkäri raikkaan appelsiinkastikkeen kanssa

Siirry työkalupalkkiin